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“鹿カレー”に“イノシシ竜田揚げ”も…学校の「ジビエ給食」が美味しそう

国内 学校

 

ジビエ・バイブル

ジビエ・バイブル

  • 作者: 川?誠也,皆良田光輝,藤木徳彦,有馬邦明,谷利通,手島純也,湯澤貴博,?橋雄二郎,川手寛康
  • 出版社/メーカー: ナツメ社
  • 発売日: 2016/09/01
  • メディア: 単行本(ソフトカバー)
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日本各地で「ジビエ」が給食に導入されている。

農林水産省の推進のもと、各地で地域の農林水産物を地域で消費しようという取り組み「地産地消」が行われている。

地場産物の活用は教育上の観点からも大切と考えられており、学校給食法にも「地域の産物を学校給食に活用し、地域の食文化・産業に対する児童の理解を図ること」という規定が。

そんな「地産地消」の取り組みの中で、シカやイノシシなど「ジビエ」を給食に取り入れる動きが各地で広がっている。

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